Un bol généreux de soupe tomate basilic, son rouge éclatant rehaussé de feuilles de basilic vert éclatant. La texture veloutée de cette soupe, couronnée d’un filet d’huile d’olive brillante, invite à une dégustation chaleureuse. Les arômes envoûtants de tomates mûries au soleil évoquent des étés passés, tandis que le basilic frais apporte une touche de fraîcheur, promettant un moment de réconfort inoubliable.
Soupe de Tomates au Basilic
Cuisine Italienne
Introduction
La Soupe de Tomates au Basilic est bien plus qu’un simple plat ; elle est une célébration des saveurs méditerranéennes, un hymne à la simplicité et à la générosité culinaire. Originaire d’Italie, cette soupe a su traverser les frontières pour devenir un classique apprécié dans de nombreux foyers français. Avec son goût riche et sa texture veloutée, elle s’invite tant au dîner qu’au déjeuner, réchauffant les cœurs et apaisant les âmes.
Je me souviens d’un été passé en Toscane, où j’ai eu la chance de déguster une soupe tomate basilic faite maison, élaborée par une nonna, respectant les traditions familiales. C’était un moment magique, où chaque cuillerée évoquait la passion de la cuisine italienne. La douceur des tomates mûries au soleil, associée à la fraîcheur du basilic, m’a profondément marqué et m’a donné envie de ramener cette expérience chez moi, en l’adaptant à mon goût français.
Temps de préparation et cuisson
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min
- Total : 45 min
Nombre de couverts
- 4 portions
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories : 150
- Protéines : 4 g
- Lipides : 7 g
- Glucides : 18 g
- Fibres : 2 g
Liste des ingrédients
Pour réaliser une délicieuse Soupe de Tomates au Basilic, voici les ingrédients nécessaires :
- 1 kg de tomates bien mûres (préférablement des tomates de variété Roma)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 bouquet de basilic frais
- Sel et poivre noir au goût
- 1 cuillère à café de sucre (facultatif, pour équilibrer l’acidité)
Instructions de préparation
Préparation des tomates :
Commencez par plonger les tomates dans de l’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes pour les peler plus facilement. Refroidissez-les dans un bain d’eau glacée, puis retirez la peau. Coupez les tomates en quartiers et retirez les graines si vous le souhaitez.Sauté des aromates :
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez l’oignon émincé. Faites revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajoutez l’ail et laissez cuire pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.Ajout des tomates :
Incorporez les tomates pelées dans la casserole. Si vous souhaitez une soupe plus sucrée, ajoutez la cuillère de sucre. Remuez bien afin que les tomates se mélangent à l’oignon et à l’ail. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.Incorporation du bouillon :
Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes. Cela permettra aux saveurs de se développer et aux tomates de devenir tendres.Mixage :
Une fois la cuisson terminée, retirez la casserole du feu et incorporez les feuilles de basilic. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse. Si vous aimez une consistance plus épaisse, mixez moins longtemps.Assaisonnement :
Goûtez la soupe et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir selon votre préférence. Si vous aimez les soupes crémeuses, n’hésitez pas à ajouter un peu de crème fraîche au moment de servir.
Variantes et personnalisation
La beauté de la Soupe de Tomates au Basilic réside dans sa flexibilité. Vous pouvez facilement l’adapter à divers régimes alimentaires ou goûts.
- Vegan : Remplacez le bouillon de légumes par un bouillon fait maison sans ajout de produits d’origine animale. Évitez d’ajouter de la crème.
- Épicée : Pour les amateurs de sensations fortes, incorporez un piment rouge haché ou une pincée de flocons de piment lors de la cuisson.
- Plus gourmande : Ajoutez des légumes comme des carottes ou des poivrons pour enrichir la soupe. Ils doivent être sautés avec l’oignon au début.
- Style provençal : Incorporez des herbes de Provence pour donner une touche de soleil à votre plat.
Accompagnements
La Soupe de Tomates au Basilic se marie parfaitement avec divers accompagnements. Je vous recommande de la servir avec :
- Du pain à l’ail : Une baguette croustillante, légèrement grillée et frottée à l’ail, apportera un contraste savoureux.
- Une salade fraîche : Une simple salade de roquette avec du parmesan et des pignons de pin complétera votre repas, apportant une note de fraîcheur.
- Des croûtons maison : Faites griller des morceaux de pain au four avec de l’ail et un peu d’huile d’olive pour une texture croquante.
Conseils de service et moments idéaux
La Soupe de Tomates au Basilic est idéale à servir lors d’un dîner décontracté entre amis ou en famille. Elle peut également faire partie d’un repas plus formel en entrée. Pour une présentation gastronomique, versez la soupe dans de jolis bols, ajoutez quelques feuilles de basilic frais et un filet d’huile d’olive avant de servir.
Conseils de conservation
La Soupe de Tomates au Basilic se conserve très bien. Vous pouvez la garder au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Pour la congeler, laissez-la refroidir complètement avant de la verser dans des sacs de congélation, où elle se conservera jusqu’à 3 mois. Pensez à la réchauffer doucement sur le feu ou au micro-ondes et à ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
FAQ
1. Peut-on utiliser des tomates en conserve ?
Oui, des tomates en conserve de bonne qualité peuvent être utilisées. Elles apporteront une saveur similaire, mais la fraîcheur des tomates mûres est incomparable. Avez-vous déjà essayé avec des tomates en conserve ?
2. Comment rendre la soupe plus crémeuse ?
Ajoutez une touche de crème fraîche ou de lait de coco après le mixage pour obtenir une texture plus onctueuse. Quel est votre ingrédient secret pour des soupes crémeuses ?
3. Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Absolument ! Elle est même meilleure le lendemain lorsque les saveurs ont eu le temps de se mélanger. Avez-vous un plat que vous préférez préparer à l’avance ?
4. Quels sont les ingrédients essentiels ?
Les tomates, le basilic, l’ail et l’huile d’olive sont cruciaux pour une bonne soupe tomate basilic. Avez-vous un légume que vous ajoutez toujours à vos soupes ?
5. Comment ajouter plus de légumes ?
Incorporez des légumes comme des carottes ou des courgettes coupées en dés durant la cuisson pour une version plus nourrissante. Quels légumes aimez-vous dans vos soupes ?
Conclusion
La Soupe de Tomates au Basilic est un plat intemporel, riche en saveurs et en émotions. Qu’elle soit servie lors d’un repas en famille ou en solo avec un bon livre, elle saura vous réconforter. N’hésitez pas à essayer cette recette et à la personnaliser selon vos goûts.
Alors, prêts à plonger dans cette aventure culinaire ? Partagez vos créations en ligne, et faites-nous part de vos expériences !
Mots clés : soupe tomate basilic, recette traditionnelle, cuisine italienne, plat réconfortant, soupe méditerranéenne
Étiquettes : Recette De Chef, Cuisine Italienne, Gastronomie Française, Soupe Tomate, Basilic
