Guacamole frais et vibrant, servi avec des tortillas croustillantes, parsemé de coriandre et de quartiers de lime.
Recette de Guacamole Facile
Cuisine mexicaine
Introduction
Le guacamole, ce délice crémeux originaire du Mexique, est bien plus qu’un simple accompagnement ; c’est une véritable célébration des saveurs. Préparé à base d’avocats bien mûrs, de tomates juteuses, de jus de lime et d’un soupçon de piment, il apporte une touche d’exotisme à vos repas. Que ce soit pour un apéritif convivial entre amis, un pique-nique ensoleillé ou un dîner décontracté en famille, le guacamole est le compagnon idéal de nombreuses occasions.
Je me souviens d’un été passé à Mexico, où j’ai découvert pour la première fois ce plat traditionnel. Assis sur une terrasse ensoleillée, je savourais un guacamole préparé devant mes yeux, agrémenté d’herbes fraîches et de l’explosion de saveurs de la cuisine mexicaine. Cette expérience m’a profondément marqué et a inspiré ma passion pour les avocats, qui sont devenus l’un de mes ingrédients favoris.
Temps de préparation et cuisson
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 0 min
- Total : 10 min
Nombre de couverts
- 4 portions
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories : 120
- Protéines : 2 g
- Lipides : 10 g
- Glucides : 7 g
- Fibres : 5 g
Liste des ingrédients
Pour réaliser ce guacamole facile, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 avocats bien mûrs
- 1 tomate moyenne, épépinée et coupée en dés
- 1/4 d’oignon rouge, finement haché
- 1 piment jalapeño (ou autre piment au choix), finement haché
- Le jus d’un citron vert
- 1 petite poignée de coriandre fraîche, ciselée
- Sel au goût
- Poivre au goût
Instructions de préparation
Préparation des avocats : Commencez par couper les avocats en deux. Retirez le noyau et à l’aide d’une cuillère, récupérez la chair que vous déposerez dans un saladier. Écrasez légèrement l’avocat à l’aide d’une fourchette pour obtenir une texture lisse tout en conservant quelques morceaux pour le croquant.
Ajout des légumes : Incorporez ensuite les dés de tomate, l’oignon rouge haché et le piment jalapeño. Ces ingrédients apportent de la fraîcheur et une légère épice. N’hésitez pas à ajuster la quantité de piment selon votre goût.
Assaisonnement : Ajoutez le jus de citron vert et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Le citron vert non seulement relève les saveurs, mais empêche également l’avocat de s’oxyder et de brunir.
Herbes fraîches : Incorporez enfin la coriandre ciselée. Si vous n’êtes pas un fan de coriandre, vous pouvez la remplacer par du persil plat pour une touche différente.
Assaisonnement final : Terminez par saler et poivrer à votre convenance. Un bon guacamole doit être équilibré en saveurs, alors goûtez et ajustez selon vos préférences.
Dégustation : Servez immédiatement avec des chips de tortilla, des légumes croquants ou utilisez-le comme garniture pour vos tacos ou burritos.
Astuces pratiques
Pour un guacamole encore plus savoureux, optez pour des avocats Hass, qui sont riches et crémeux. Si vous avez des avocats un peu trop mûrs, un zeste de lime peut revitaliser le goût. En ce qui concerne le piment, vous pouvez également choisir d’autres variétés comme le serrano pour plus de chaleur, ou simplement omettre le piment pour une version douce.
Variantes et personnalisation
Le guacamole est un plat qui se prête à de nombreuses variantes. Pour des amateurs de fruits, pourquoi ne pas essayer d’incorporer des mangues ou des pêches coupées en dés pour une note sucrée ? Pour une touche méditerranéenne, ajoutez quelques olives noires hachées.
Les personnes suivant un régime végétalien pourront apprécier le guacamole tel quel, tandis que ceux cherchant à ajouter des protéines pourraient le garnir de pois chiches écrasés pour une texture intéressante. Les amateurs d’agrumes peuvent également explorer des variations avec de l’orange ou du pamplemousse pour une explosion de saveurs inattendue.
Accompagnements
Le guacamole se marie parfaitement avec des chips de tortilla croustillantes, mais il peut également être servi avec des crudités comme des bâtonnets de carottes, de concombre ou de céleri pour une option plus saine. En tant que garniture, il se marie à merveille avec des tacos, des enchiladas ou même des burgers pour une touche crémeuse et savoureuse.
Conseils de service et moments idéaux
Idéal pour des soirées entre amis, des barbecues estivaux, ou même comme en-cas lors d’un apéritif dinatoire, le guacamole est un plat polyvalent qui ravira à coup sûr tous vos convives. Pour une présentation digne d’un restaurant étoilé, servez-le dans un bol en terre cuite garni de quelques brins de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert. Une touche de fleur de sel sur le dessus apportera une dimension supplémentaire à votre plat.
Conseils de conservation
Si vous avez des restes de guacamole, il est essentiel de le conserver correctement pour éviter qu’il ne brunit. Pour cela, placez un film plastique directement sur la surface du guacamole pour minimiser l’exposition à l’air. Dans de bonnes conditions, le guacamole peut se conserver jusqu’à deux jours au réfrigérateur. Pour réutiliser les restes, vous pouvez les incorporer dans des salades, en tartinade sur un pain grillé ou même dans des omelettes pour un petit-déjeuner revigorant.
FAQ
1. Peut-on préparer le guacamole à l’avance ?
Oui, il est préférable de le préparer juste avant de servir pour préserver sa couleur et sa fraîcheur. Si vous devez le préparer à l’avance, veillez à bien le couvrir.
2. Quel type d’avocat est le meilleur pour le guacamole ?
Les avocats Hass sont souvent recommandés pour leur texture crémeuse et leur saveur riche.
3. Puis-je ajouter d’autres ingrédients ?
Absolument ! Vous pouvez personnaliser votre guacamole avec des ingrédients comme le maïs, des haricots noirs ou des épices comme le cumin.
4. Comment éviter que le guacamole ne brunit ?
Le jus de citron vert aide à prévenir l’oxydation. Vous pouvez également placer un film plastique directement sur la surface du guacamole.
5. Quelle est la meilleure manière de servir le guacamole ?
Servez-le avec des chips de tortilla, des légumes croquants ou utilisez-le comme garniture pour vos plats mexicains préférés.
Conclusion
Le guacamole facile que nous venons de préparer est une véritable ode aux saveurs fraîches et exotiques. Que vous le dégustiez seul ou en duo, il saura apporter une touche de convivialité à vos repas.
N’hésitez pas à expérimenter et à personnaliser cette recette pour créer votre propre version. Prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire ? Partagez vos expériences et vos astuces en commentaire. Bon appétit !
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