Une assiette pleine de couleurs éclatantes, où l’épeautre, grain ancien et nourrissant, se mêle à une palette de légumes croquants : tomates cerises juteuses, concombre frais, poivrons colorés et un parfum délicat de basilic. Chaque bouchée de cette Salade d’Épeautre d’Été évoque la douceur d’une journée ensoleillée sur la Côte d’Azur, où les saveurs simples se transforment en une œuvre culinaire. Prête en un rien de temps, elle est idéale pour accompagner un plat principal ou en tant que plat unique lors d’un déjeuner estival.
Salade d’Épeautre d’Été
Cuisine Méditerranéenne.
Introduction
La salade d’épeautre d’été est un véritable hymne à la fraîcheur et à la simplicité. Elle incarne l’esprit des repas en plein air, où le partage et les rires sont au cœur de chaque bouchée. Ce plat est parfait pour les déjeuners ensoleillés, les pique-niques au parc, ou même comme accompagnement lors d’un barbecue entre amis.
Pour ma part, j’ai découvert cette salade lors d’un voyage en Italie, dans un petit restaurant familial, où le propriétaire préparait ce plat avec des ingrédients qu’il cultivait lui-même. La générosité de ses saveurs m’a marqué et m’a inspiré à recréer cette expérience chez moi. C’est une recette que j’aime préparer en été, lorsque les marchés regorgent de produits frais et colorés.
Temps de préparation et cuisson
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min
- Total : 45 min
Nombre de couverts
- 4 portions
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories : 320
- Protéines : 10 g
- Lipides : 14 g
- Glucides : 40 g
- Fibres : 8 g
Liste des ingrédients
- 200 g d’épeautre
- 1 concombre, coupé en dés
- 250 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 petit oignon rouge, émincé
- 100 g de feta émiettée
- 50 g d’olives noires, dénoyautées et tranchées
- 1 bouquet de basilic frais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Instructions de préparation
Cuisson de l’épeautre : Rincez l’épeautre sous l’eau froide. Dans une casserole, ajoutez l’épeautre et une quantité d’eau trois fois supérieure au volume de l’épeautre. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les grains soient tendres mais encore fermes. Égouttez et laissez refroidir.
Préparation des légumes : Pendant que l’épeautre cuit, préparez les légumes. Dans un grand saladier, combinez le concombre, les tomates cerises, le poivron rouge et l’oignon rouge. Mélangez bien.
Assemblage de la salade : Une fois l’épeautre refroidi, ajoutez-le aux légumes. Intégrez délicatement la feta émiettée et les olives noires.
Préparation de la vinaigrette : Dans un bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
Finition : Avant de servir, ajoutez les feuilles de basilic frais. Pour une présentation élégante, gardez quelques feuilles entières pour décorer le dessus.
Variantes et personnalisation
Cette salade d’été est incroyablement versatile. Vous pouvez y ajouter des protéines comme du poulet grillé, des crevettes ou des pois chiches pour un plat plus complet. Pour les amateurs de goût, essayez d’introduire des épices comme le cumin ou le paprika pour relever le tout.
Si vous êtes végétalien, remplacez la feta par du tofu mariné, et pour les sans gluten, vérifiez que l’épeautre utilisé est certifié sans gluten. Pour une touche d’exotisme, n’hésitez pas à ajouter des fruits frais comme des segments d’orange ou de mangue, qui apporteront une note sucrée et acidulée.
Accompagnements
Cette Salade d’Épeautre d’Été se marie parfaitement avec des viandes grillées, comme un poulet mariné au citron ou des brochettes d’agneau. Elle peut également être servie en entrée avec du pain pita grillé et du tzatziki pour une touche méditerranéenne. N’oubliez pas un verre de rosé bien frais pour sublimer le tout !
Conseils de service et moments idéaux
Servez cette salade dans de jolis bols en terre cuite pour une touche rustique. Pour une présentation gastronomique, disposez les ingrédients en couches et ajoutez des herbes fraîches en déco.
Cette salade est idéale pour les pique-niques, les barbecues ou même comme plat principal lors d’un déjeuner en terrasse. Elle peut également être préparée à l’avance, ce qui en fait un choix parfait pour les repas en semaine.
Conseils de conservation
Vous pouvez conserver les restes de cette salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour éviter que les légumes ne deviennent trop mous, conservez la vinaigrette séparément et ajoutez-la au moment de servir.
Les restes peuvent également être transformés en un délicieux wrap en ajoutant le mélange à une tortilla avec un peu de houmous ou d’avocat.
FAQ
Puis-je utiliser un autre grain à la place de l’épeautre ?
Oui, des grains comme le quinoa ou le bulgur fonctionnent aussi très bien. Préférez-vous le quinoa pour sa légèreté ?Cette recette peut-elle être préparée à l’avance ?
Absolument ! Préparez-la la veille pour que les saveurs se mélangent. Préférez-vous préparer vos plats à l’avance ?Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Oui, il suffit de remplacer la feta par du tofu mariné. Êtes-vous intéressé par des recettes végétaliennes ?Comment puis-je ajouter plus de protéines à cette salade ?
Ajoutez des pois chiches, du poulet grillé ou des crevettes. Quel type de protéines préférez-vous ?Cette salade est-elle adaptée aux enfants ?
Oui, elle est colorée et pleine de saveurs. Serait-elle un bon plat pour votre prochain repas en famille ?
Conclusion
La Salade d’Épeautre d’Été est bien plus qu’un simple plat : c’est une invitation à célébrer la fraîcheur des produits de saison tout en laissant libre cours à votre créativité. Que ce soit pour un repas entre amis ou un déjeuner léger, cette recette saura séduire tous les palais.
Alors, n’attendez plus pour essayer cette explosion de saveurs méditerranéennes. Partagez vos créations et vos expériences avec cette salade sur les réseaux sociaux !
Mots-clés: Salade d’épeautre, Cuisine méditerranéenne, Salade d’été, Salade fraîche, Plat léger
Étiquettes: Recette, Épeautre, Cuisine Méditerranéenne, Salade D’été
